鮮肉展示柜中食物的擺放原則

鮮肉展示柜中食物的擺放原則

    在人際交往中，形成印象對人的認知往往具有很大的影響力。印象不管正確與否，總是鮮明、牢固的，左右著對對方的評價影響著以后的交往。同樣道理，一個柜臺給予顧客的印象也能對顧客產生深遠的影響，它決定了顧客是否會采取購買行為。

    首先在擺放食物的時候應當將它們進行平行擺放，如果是不同分類的話就可以采取垂直進行陳列。陳列商品時，分類與分類之間應垂直線條標識清楚，商品與商品之間應平等整齊，雞和雞在一條線上，豬與豬、牛與牛等等，其它的依據此類推，都應分得清清楚楚，這樣便于管理、方便顧客購物。如果展示柜有二層的話，我們可以將一些小分量的熟食放置在上層，多分量的可以放置在下層。

然后就是鮮肉展示柜中所有的食品都應當遵循先進先出的原則問題，而一般我們可以把食物分為熱食和非熱食二大類。其次是按小分類熱食又分為烤類、炸類、鹵類、炒類、蒸類;非熱食涼菜類;面包分為面包、中西面點、西點、蛋糕、糕點。陳列時須按大分類、小分類，同類的單品陳列在一個區域，并標示清楚。

補貨時注意遵守先進先出原則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在里面，并擺放整齊有序。同時我們也可以根據熟食商品的特性以及季節的變化，這樣對于商品的陳列也發生一定的變化，正常銷量好的商品，應給予加大陳列面，提高銷售量。

對于促銷品、快訊商品陳列應加大、有量感、位置明顯。特殊性、季節性的商品陳列也要加大，如清明節烤乳豬、端午節粽子、中秋月餅等等，其它商品都要依據銷售量的大小來決定陳列面積。

所以鮮肉展示柜冷柜建議一些經營熟食店的老板可以采用以上所介紹的幾種方法來進行正確的擺放熟食展示柜中的食品擺放問題，相信這些方法也能夠有效的幫您提升食物的銷售額。

   一個人給他人印象的主要因素一般是他的衣著打扮。而一個柜臺給顧客的印象的主要因素就是柜臺的陳列。 以視感良好的陳列來留住顧客的心，這是柜臺銷售的工作。雖然很多企業都有自己的設計人員去進行店鋪和專柜的陳列設計，但人為柜臺的核心人物，營業員掌握相關的陳列知識也是非常必要的。